Đáp án D
A đúng vì các $\varepsilon $-amino axit và $\omega $-amino axit đều có khả năng tham gia phản ứng trùng ngưng tạo tơ nilon-6, tơ nilon-7.
B đúng vì từ tripeptit có phản ứng màu biure với Cu(OH)$_{2}$ tạo phức màu tím.
C đúng.
D sai vì không phải protein nào cũng tan được trong nước...