Phát biểu nào sau đây sai?

Phát biểu nào sau đây sai?
A. Các $\varepsilon $-amino axit và $\omega $-amino axit đều có khả năng tham gia phản ứng trùng ngưng.
B. Tripeptit mạch hở có phản ứng màu biure.
C. Các amino axit đều có tính lưỡng tính.
D. Tất cả các protein đều tan được trong nước.

Đáp án D
A đúng vì các $\varepsilon $-amino axit và $\omega $-amino axit đều có khả năng tham gia phản ứng trùng ngưng tạo tơ nilon-6, tơ nilon-7.
B đúng vì từ tripeptit có phản ứng màu biure với Cu(OH)$_{2}$ tạo phức màu tím.
C đúng.
D sai vì không phải protein nào cũng tan được trong nước.
Dạng hình sợi hầu như không tan trong nước.
Dạng hình cầu tan trong nước tạo thành dung dịch keo.